Citric acid adalah asam organik lemah yang secara alami terdapat dalam buah-buahan sitrus seperti jeruk, lemon, dan limau. Nama kimianya asam sitrat, dengan rumus kimia C₆H₈O₇. Memiliki bentuk Kristal putih yang dapat larut dalam air meliki rasa asam (sour) dan tidak beracun, biodegradable (ramah lingkungan)
Citric acid tersedia dalam dua bentuk utama: Monohydrate (dengan air kristal), Anhydrous (tanpa air kristal)
1. Citric Acid Monohydrate (Mono)
- Digunakan dalam industri makanan sebagai pengatur keasaman pada minuman, saus, dan permen.
- Di farmasi, dipakai untuk sirup obat dan penstabil pH.
- Dalam kosmetik, digunakan untuk menyeimbangkan pH produk cair seperti sabun dan lotion.
- Di pembersih, berfungsi menghilangkan kerak dalam produk cair
